재료- 양배추 1/4쪽 (단맛과 풍미)- 당근 1/2개 (은은한 단맛을 내어 국물의 감칠맛을 보강, 색감)- 셀러리 1대 (독특한 향과 상큼함을 추가)- 양파 1/2개 (단맛과 풍부한 감칠맛, 껍질 사용시 은은한 색 더함)- 표고버섯 3개 (깊은 감칠맛 - 감미료 역할)- 무 1/4개 (시원한 맛과 감칠, 육수의 깔끔한 뒷맛을 책임)- 올리브유 1큰술 (야채를 볶아 풍미를 높이는 데 사용)- 물 1L (국물 재료)- 다시마 1조각 (감칠맛을 더해주고, 풍미를 강화)- 마늘 3~5쪽 (알싸한 향을 추가, 깊은 풍미)- 대파 1/2개 (파의 달달한 맛과 향, 풍미 보강)- 월계수입 2장 (국물의 잡내를 잡아주고 은은한 향)- 피망 1/2개 (시원하고 은은한 단맛)- 애호박 1/3개 (부드러운 식감 추가)- ..